چای را با مایکروفر درست کنید
هادی نژاد  ۱۳۹۶/۱۰/۰۱ | ۰ | ۱v۰۵

چای را با مایکروفر درست کنید

درست کردن چای با مایکروفر آنتی اکسیدان های آن را افزایش می‌دهد

به گزارش اینفوسلامت و به نقل از وبسایت معتبر lifehacker تحقیقاتی که در استرالیا انجام شده نشان می‌دهد دم کردن چای با مایکروفر بهتر است. این در حالی است که علاقه مندان به چای در سراسر دنیا از این کار امتناع می‌کنند.

شبکه رادیویی ABC سیدنی ادعا می‌کند که اگر چای را در مایکروفر درست کنید مقدار بیشتری آنتی اکسیدان (به خصوص کانچین) از چای دریافت خواهید کرد.

کوان وونگ و اعضای تیمش در دانشگاه نیوکاسل استرالیا دست به مقایسه‌ی روش‌های مختلف دم کردن چای سبز زدند و در مقاله‌ای 2012 صفحه‌ای، درباره روشی توضیح داده‌اند که از روش‌های معمولی و کاربردی در خانه‌ها مفیدتر است.

 

چای سیاه


طرز تهیه چای با مایکروفر

آب را بجوشانید و روی چای کیسه‌ای خود بریزید و بگذارید حداقل 30 ثانیه خیس بخورد. فنجان را (همراه با کیسه چای که داخل آن است) به مدت 1 دقیقه در مایکروفر با قدرت متوسط (یا هر قدرتی که مایکروفر با 500 وات به شما می‌دهد) قرار دهید. در ادامه وقتی می‌خواهید چای کیسه‌ای را از فنجان بیرون بیاورید آن را ده مرتبه در فنجان بالا و پایین کرده سپس کیسه را فشار دهید.

هدف از انجام این روش این است که مردم فقط با نوشیدن یک فنجان چای سبز خواص و فواید بیشتری از آن بگیرند و دیگر مجبور نباشند برای دریافت خواص چای سبز در روز 5 فنجان یا حتی بیشتر بنوشند. دم کردن معمولی چای سبز  62 درصد از ترکیبات برگ چای و 76 درصد از کافئین آن را نگه می‌دارد. در حالی که در روش درست کردن چای با ماکروفر این درصدها به ترتیب به 80 و 92 درصد افزایش می‌یابد.

 

چای


در این روش طعم چای چگونه می‌شود؟

من دو فنجان چای سبز آماده کردم یکی را با روش معمولی و دیگری را با استفاده از مایکروفر دم کردم، روش مایکروفر روی هم رفته سه دقیقه طول می‌کشد. به هنگام بیرون آوردن کیسه چای از فنجان‌ها هردو را فشار دادم تا خوب ترکیباتشان استخراج شود.

طعم جفتشان تقریباً یکسان بود فقط چایی که توسط مایکروفر دم شده بود طعم تلخ تری داشت . وونگ و دستیارانش در مقاله‌ی خود ذکر کردند که چایی که با روش مایکروفر دم می‌شود سنگین‌تر و غلیظ‌تر است و  اگر از چای سبز طعم دار به جای چای سبز ساده استفاده شود، طعم آن بهتر خواهد شد.

یک مشکل بزرگ: من چای سبز دوست ندارم. رسانه‌های بریتانیا بارها به این موضوع که اکثر مردم چای سبز دوست ندارند اشاره کرده است. احتمالاً اکثر مردم از چای سیاه استفاده می‌کنند. پس باز هم برای تحقیقات بیشتر چای دم کردم این بار چای سیاه همراه با طعم انبه و فلفل تند. باز هم نتیجه مانند آزمایش قبل بود چایی که با روش مایکروفر دم شده بود کمی تلخ‌تر بود. حتی طعم فلفل تند را می‌شد بیشتر احساس کرد واقعاً عالی بود.

اگر راجع به دم کردن چای سیاه اطلاعاتی داشته باشید حتماً می‌دانید که چای سیاه هر چقدر بیشتر خیس بخورد تلخ‌تر می‌شود. این روش باعث می‌شود که چای در مدت زمانی کم بیشتر خیس بخورد. اگر شما جز افرادی هستید که کیسه چای را بیش از 5 دقیقه داخل فنجان خود می‌گذارید و یا از یک کیسه بیشتر از یکبار استفاده می‌کنید (مثل کافه مورد علاقه من که همیشه این کار را انجام می‌دهد و من همیشه مجبور هستم با خود یک کیسه چای یدکی همراه داشته باشم) فکر می‌کنم این روش درست کردن چای با مایکروفر برایتان خوب باشد.

چای


منبع:

بعدی قبلی