علائم و درمان انواع حساسیت غذایی
هادی نژاد  ۱۳۹۶/۱۰/۰۱ | ۰ | ۳۲۱۵

علائم و درمان انواع حساسیت غذایی

حساسیت غذایی می تواند پوست، روده، معده، سیستم تنفس و سیستم قلب و عروق شخص را تحت تاثیر قرار دهد

زمانی که بدن به ماده ی غذایی که می خورید یا می نوشید واکنش  غیر عادی نشان دهد، به عنوان حساسیت غذایی شناخته می شود. بنا بر آمار تخمین زده شده توسط سازمان تحقیقات و آموزش حساسیت غذایی 15 میلیون امریکایی حساسیت غذایی دارند. کودکان بیشتر در معرض انواع حساسیت غذایی هستند. تقریبا 1 کودک از هر 13 کودک در امریکا در زندگی خود با حساسیت غذایی رو به رو می شود. حساسیت غذایی می تواند پوست، روده و معده، سیستم تنفس و یا سیستم قلب و عروق شخص را تحت تاثیر قرار دهد. انواع مختلفی از مواد مواد غذایی هستند که می توانند باعث آلرژی غذایی شوند اما در این میان بعضی از غذا ها بیشتر از بقیه ایجاد حساسیت می کنند. بنا بر تحقیقات انجام شده در این سازمان 90 درصد مسمومیت های غذایی را 8 ماده ی غذایی زیر سبب می شوند.

• شیر گاو

• تخم مرغ

• بادام زمینی

• ماهی

• صدف دریایی

• آجیل مثل گردو

• گندم

• سویا

حسااسیت غذایی


علائم حساسیت غذایی

علائم حساسیت غذایی می تواند خفیف تا شدید باشد. علائم حساسیت به مواد غذایی می تواند یک دفعه ظاهر شود و یا در طول چند ساعت علائم بیشتر و بیشتر شوند. سیستم ایمنی بدن ممکن است به مقدار کم از ماده غذایی ایجاد کننده حساسیت نیز واکنش دهد. بنابراین حساسیت غذایی می تواند بسیار خطرناک باشد و زندگی انسان را تهدید کند مخصوصا اگر سیستم تنفس را تحت تاثیر قرار دهد در این صورت ریسک ابتلا به حساسیت کشنده در افرادی که آسم دارند بیشتر است.

علائم حساسیت غذایی


علائم خفیف حساسیت غذایی موارد زیر را شامل می شود:

•عطسه کردن

• گرفتگی یا آبریزش بینی

• خارش و آبریزش چشم

• ورم کردن

جوش و تحریک پوست

• گرفتگی عضلات معده

• اسهال

علائم شدید حساسیت غذایی که آنافیلاکسی نامیده می شود عبارتند از:

• تنفس دشوار و خس خس کردن هنگام تنفس

• ورم لب، زبان و یا گلو

• کهیر که شامل جوش های خارش دار می شود

• سرگیجه و ضعف

• حالت تهوع و یا استفراغ

علائم خفیف حساسیت غذایی


حساسیت به شیر

حساسیت به شیر از بقیه حساسیت های غذایی بیشتر مورد مطالعه قرار گرفته است. حساسیت به شیر واکنش به کازئین که پروتئین موجود در شیر است، می باشد. این حساسیت مثل عدم تحمل لاکتوز نیست. کودکانی که به شیر آلرژی دارند بیشتر احتمال دارد که به بقیه مواد غذایی مثل تخم مرغ، سویا و بادام زمینی نیز حساسیت نشان دهند. بیشتر کودکان که به شیر حساسیت دارند معمولا به 1 یا 2 مورد از مواد غذایی دیگر نیز حساسیت دارند.

حساسیت به شیر


حساسیت به تخم مرغ

حساسیت به تخم مرغ بیشتر در کودکان و در سنین پایین اتفاق می افتد ولی بعضی از افراد در تمام طول عمر خود نیز به این حساسیت دچار هستند. بعضی افراد به پروتئین خاصی در سفیده و یا زرده ی تخم مرغ حساسیت دارند. افرادی که به زرده ی تخم مرغ حساسیت دارند ممکن است سفیده ی آن را بتوانند تحمل کنند و بر عکس اما بعضی هم به هر دو حساسیت دارند.

حساسیت به تخم مرغ


حساسیت به بادام زمینی

کودکانی که به بادام زمینی حساسیت دارند به ندرت در طول زمان حساسیت شان از بین می رود. این افراد معمولا در تمام طول عمر خود این حساسیت را با خود به همراه دارند. به همین دلیل حساسیت به بادام زمینی باید جدی گرفته شود. علائم حساسیت اتفاقی به بادام زمینی در هر دوره از زندگی فرد می تواند رخ دهد. اگرچه نادر ولی حساسیت به بادام زمینی می تواند به آنافیلاکسی منجر شود. این نوع حساسیت یک حساسیت شدید است که سیستم تنفسی فرد را مختل می کند و می تواند منجر به ایست قلبی شود. آنافیلاکسی به مراقبت سریع پزشکی نیاز دارد که معمولا در قالب تزریق اپی نفرین انجام می شود. بعد از تزریق اپی نفرین باید چندین مرتبه معاینه شوید تا مطمئن شوید علایم حساسیت برنگشته است.

حساسیت به بادام زمینی


حساسیت های غذایی متداول دیگر

آلرژی به سویا و گندم از آلرژی های نام برده در بالا کمتر شناخته شده است. همچنین حساسیت به ماهی و صدف و آجیل نیز کم تر از موارد نام برده دیده شده است اما این حساسیت ها معمولا اختلالاتی هستند که در تمام طول عمر فرد وجود دارند.


تشخیص حساسیت غذایی

روشی که به وسیله ی آن حساسیت غذایی شناخته می شود به شدت علائم حساسیت بستگی دارد. اگر علائم حساسایت شما خفیف است دکتر معمولا پیشنهاد می دهد که از مواد غذایی که در طول روز مصرف کرده اید یادداشت بردارید تا مشخص شود به کدام ماده ی غذایی حساسیت دارید. روش دیگر این است که مواد غذایی خاصی را از رژیم غذایی خود حذف کنید بعد یکی یکی آن ها را به برنامه غذایی خود اضافه کنید تا ببنید با خوردن کدامیک علائم حساسیت بر می گردد. در مورد حساسیت های شدید تر آزمایش پوست یا خون می تواند حساسیت به تخم مرغ، شیر، آجیل و صدف را تشخیص دهد.

تشخیص آلرژی


 روش های درمان حساسیت غذایی

مانند روش های درمان انواع دیگر حساسیت، بهترین درمان آلرژی غذایی نیز پرهیز از مصرف ماده ی غذایی ایجاد کننده ی حساسیت است. افرادی که حساسیت غذایی دارند باید به هنگام خرید از سوپر مارکت یا رستوران مطمئن باشند که هیچ اثری از عامل حساسیت زا در آن ماده غذایی وجود ندارد. علائم خفیف ممکن است احتیاج به درمان نداشته باشد یا آنتی هستامین ممکن است بتواند علائم را برطرف کند. برای درمان حساسیت های شدید دکتر باید قرص های ضد حساسیت و دارو های استروئیدی تجویز کند. استروئید ممکن است عوارض جانبی جدی داشته باشد به همین دلیل نباید بیشتر از چند روز در یک دوره استفاده شود.

درمان حساسیت غذایی


منبع:

بعدی قبلی